Kategorie: Wetzstähle & Schärfer

Warum brauchst du einen Wetzstahl?

Unsere Messer werden standardmäßig mit einer extrem scharfen Schneide geliefert, die dank hochwertiger Materialien und präziser Handarbeit lange ihre Schärfe behält. Ein Wetzstahl ist dann sinnvoll, wenn du nach langer Nutzung das Schneidegefühl wieder wie am ersten Tag erleben möchtest. Allerdings solltest du einen Wetzstahl nur verwenden, wenn du dir sicher bist, ihn richtig zu handhaben, da eine unsachgemäße Nutzung die Klinge beschädigen kann.

Wetzstahl vs. Schleifstein – Was ist der Unterschied?

Ein Wetzstahl richtet die Schneidkante deines Messers und verbessert die Schärfe, indem er die Mikroskopie der Schneide wieder ausrichtet. Ein Schleifstein hingegen entfernt Material, um die Schneide komplett neu zu formen. Für unsere Messer empfehlen wir den Wetzstahl nur, wenn die Schneide leichte Abnutzung zeigt, da ein falscher Einsatz die Klinge beeinträchtigen kann.

Tipps zur richtigen Nutzung eines Wetzstahls

Um deinen Wetzstahl sicher und effektiv zu nutzen, halte das Messer in einem Winkel von etwa 20 Grad zum Stahl. Führe die Klinge in gleichmäßigen Zügen von oben nach unten über den Wetzstahl, ohne zu viel Druck auszuüben. Wenn du dir unsicher bist, ob du die Technik korrekt beherrschst, empfehlen wir dir, eine professionelle Anleitung oder ein Video-Tutorial anzusehen.

Vorsicht bei unsachgemäßer Anwendung

Die falsche Verwendung eines Wetzstahls kann deine Messer beschädigen. Eine unsaubere Technik oder der falsche Winkel können die Schneidkante stumpf machen oder sogar Mikrobrüche verursachen. Wenn du dir unsicher bist, nutze den Wetzstahl nicht eigenständig und lasse deine Messer von einem Fachmann nachschärfen.

Wie oft solltest du unsere Messer wetzen?

Unsere Messer sind für ihre langanhaltende Schärfe bekannt und benötigen nur selten einen Wetzstahl. Wetzen ist in der Regel erst nach vielen Monaten intensiver Nutzung notwendig. Übermäßiges Wetzen kann die Klinge unnötig beanspruchen, daher empfehlen wir dir, es sparsam und gezielt einzusetzen.

Alternative: Professionelles Nachschärfen

Wenn du bemerkst, dass die Schneidleistung deines Messers nachlässt, kannst du es alternativ professionell nachschärfen lassen. Dies garantiert, dass deine Messer perfekt geschärft werden, ohne die Klinge zu beschädigen. Unser Service bietet dir die ideale Möglichkeit, deine Messer in Top-Zustand zu halten.

Mehr Informationen und Pflegehinweise findest du in unserem Messer-Lexikon.