Wat is een koksmes? De allrounder van de keuken
Het koksmes is het belangrijkste mes in de keuken. Lees meer over de lemmetvorm, toepassingen en verschillen met andere keukenmessen.
Inhoudsopgave
De belangrijkste alleskunner
Het koksmes is het centrale mes in elke keuken. Met een gebruikelijke lemmetlengte van ongeveer 18 tot 24 centimeter is het geschikt voor vrijwel alle taken: groenten snijden, vlees verdelen, kruiden hakken en nog veel meer. Wie maar één goed mes heeft, kan het beste een koksmes kiezen.
Het gebogen lemmet
De kenmerkend gebogen snede maakt een wiegende snijbeweging mogelijk, waarbij de punt op de snijplank blijft. Zo kun je grote hoeveelheden efficiënt snijden en ontlast je de pols.
Passende producten uit ons assortiment
Koksmes, keukenmes en santoku: wat is het verschil?
Keukenmes is de verzamelnaam voor alle messen in de keuken. Het koksmes is het grote, gebogen universele mes van Europese oorsprong. De santoku is de Japanse tegenhanger met een rechtere snede. De drie begrippen overlappen, maar hebben een verschillende betekenis.
Waar moet je op letten bij een koksmes?
Een goede balans, een prettige greep en hoogwaardig lemmetstaal dat goed te slijpen is, zijn doorslaggevend. Het mes moet aanvoelen als een verlengstuk van je hand. Met de juiste verzorging gaat een goed koksmes jarenlang mee.
Veelgestelde vragen over koksmessen
Hoe lang moet een koksmes zijn?
Gebruikelijk is 18 tot 24 centimeter. Voor kleinere handen of keukens is een korter lemmet vaak prettiger.
Wat is het verschil tussen een koksmes en een keukenmes?
Keukenmes is de verzamelnaam. Het koksmes is het grote, gebogen universele mes binnen deze groep.
Een koksmes of een santoku: wat is beter?
Beide zijn alleskunners. Het koksmes past bij wiegende sneden, de santoku bij rechte. De keuze is een kwestie van voorkeur.
Meer lexicon-artikelen
Alles bekijken-
Warum gute Messer nicht in die Spülmaschine geh...
Hitze, aggressive Reiniger und Kontakt mit anderem Besteck – warum die Spülmaschine hochwertigen Messern schadet und wie du sie richtig reinigst.
Warum gute Messer nicht in die Spülmaschine geh...
Hitze, aggressive Reiniger und Kontakt mit anderem Besteck – warum die Spülmaschine hochwertigen Messern schadet und wie du sie richtig reinigst.
-
Was ist ein Buckelsmesser? Tradition aus Solingen
Das Buckelsmesser ist ein traditionelles Solinger Küchenmesser mit charakteristisch gebogenem Klingenrücken. Herkunft, Form und Einsatz einfach erklärt.
Was ist ein Buckelsmesser? Tradition aus Solingen
Das Buckelsmesser ist ein traditionelles Solinger Küchenmesser mit charakteristisch gebogenem Klingenrücken. Herkunft, Form und Einsatz einfach erklärt.
-
Was ist ein Schälmesser? Einsatz & Eigenschaften
Klein, wendig, unverzichtbar: Was ein Schälmesser ausmacht, wofür es sich eignet und wie es sich vom Kochmesser unterscheidet.
Was ist ein Schälmesser? Einsatz & Eigenschaften
Klein, wendig, unverzichtbar: Was ein Schälmesser ausmacht, wofür es sich eignet und wie es sich vom Kochmesser unterscheidet.
