Hammes 26 cm Don Carlos

Het Hammes 26 cm Don Carlos van F. HERDER is een gespecialiseerd, lang snijmes, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van ham, braadstukken en andere grote stukken vlees. Met een lemmetlengte van 26 cm stelt het je in staat om in één enkele beweging door de gehele dwarsdoorsnede van het vlees te snijden. Dit is de cruciale voorwaarde om flinterdunne, gelijkmatige plakjes te verkrijgen die zowel visueel aantrekkelijk als optimaal van smaak zijn.

Het lemmet van het hammes is smal en gelijkmatig breed gehouden en loopt uit in een afgeronde punt. De geringe lemmethoogte is een doordacht detail dat de wrijving in het vlees minimaliseert. Hierdoor wordt voorkomen dat de gesneden plakjes scheuren of aan het lemmet blijven plakken, wat je moeiteloos en schoon werken mogelijk maakt. Dit mes is ideaal voor gebruik in de professionele keuken, in slagerijen of voor veeleisende hobbykoks die waarde hechten aan perfecte vleesbereiding.

Het mes is vervaardigd uit roestvrij staal, wat het een onderhoudsvriendelijke en duurzame keuze maakt, vooral omdat het vaak in contact komt met zout, zuur en vocht. Het walnotenhouten handvat is ergonomisch gevormd en met drie robuuste messing klinknagels bevestigd, waardoor het veilig en comfortabel in jouw hand ligt. Het lemmet draagt de gravure Friedr. Herder Abr. Sohn, de vermeldingen SOLINGEN GERMANY STAINLESS, het bekende Pik-teken met het opschrift PIKAS, en het serie-opschrift Don Carlos, wat de hoge kwaliteit en herkomst bewijst.

Dit hammes wordt vervaardigd door F. HERDER in de traditionele messenstad Solingen. Het staat voor „Made in Germany“ en de hoge kwaliteitsstandaard die het merk F. HERDER sinds de oprichting in 1727 kenmerkt.

Om de kwaliteit van je hammes te behouden, maak je het lemmet na elk gebruik onmiddellijk met de hand schoon. Veeg het af met warm water en een mild afwasmiddel en droog het daarna grondig af met een zachte doek. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, omdat dit zowel het lemmet als de houten handgreep kan beschadigen.

De walnoothouten handgreep moet regelmatig worden behandeld met een geschikte houtverzorgingsolie om de natuurlijke schoonheid en veerkracht te behouden en het hout te beschermen tegen uitdroging. Bewaar je hammes altijd droog en beschermd, bij voorkeur in een messenblok of op een magnetische strip, om het lemmet te sparen en ongelukken te voorkomen. Als de scherpte afneemt, kun je het lemmet naslijpen met een wetstaal of slijpsteen.

Waarom is het lemmet van het hammes zo smal?

Het smalle en gelijkmatig brede lemmet minimaliseert de wrijving in het vlees, waardoor plakjes niet scheuren en niet aan het lemmet blijven plakken. Dit maakt dunne, gelijkmatige sneden mogelijk.

Is het hammes vaatwasserbestendig?

Nee, het hammes is niet vaatwasserbestendig. Reiniging in de vaatwasser kan zowel het lemmet als de walnoothouten handgreep beschadigen.

Hoe onderhoud ik de walnoothouten handgreep?

De walnoothouten handgreep moet regelmatig worden behandeld met een geschikte houtverzorgingsolie om de natuurlijke schoonheid en veerkracht te behouden en het hout te beschermen tegen uitdroging.