Lexikon
Alles, was du über Klingenstahl, Griffmaterialien, Pflege und das Handwerk aus Solingen wissen musst – verständlich erklärt von F. Herder.
Warum gute Messer nicht in die Spülmaschine gehören
Hitze, aggressive Reiniger und Kontakt mit anderem Besteck – warum die Spülmaschine hochwertigen Messern schadet und wie du sie richtig reinigst.
Weiterlesen →
Was ist ein Buckelsmesser? Tradition aus Solingen
Das Buckelsmesser ist ein traditionelles Solinger Küchenmesser mit charakteristisch gebogenem Klingenrücken. Herkunft, Form und Einsatz einfach erklärt.
Weiterlesen →
Was ist ein Schälmesser? Einsatz & Eigenschaften
Klein, wendig, unverzichtbar: Was ein Schälmesser ausmacht, wofür es sich eignet und wie es sich vom Kochmesser unterscheidet.
Weiterlesen →
Was ist ein Santoku-Messer? Die japanische Klinge erklärt
Das Santoku ist der japanische Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse. Was die Klingenform ausmacht und wie sie sich vom Kochmesser unterscheidet.
Weiterlesen →
Was ist ein Kochmesser? Der Allrounder der Küche
Das Kochmesser ist das wichtigste Messer der Küche. Klingenform, Einsatz und der Unterschied zu Santoku und Küchenmesser erklärt.
Weiterlesen →
Wo kann man Messer gravieren lassen? Personalisierung
Ein graviertes Messer ist ein persönliches Geschenk. Welche Gravurarten es gibt, was sich eignet und worauf du achten solltest.
Weiterlesen →
Wie werden Messer hergestellt? Vom Stahl zur Klinge
Vom Rohstahl bis zum fertigen Messer: die wichtigsten Schritte der Messerherstellung – Formen, Härten, Schleifen und Griffmontage.
Weiterlesen →
Welcher Stahl ist gut für Messer? Stahlsorten im Überblick
Rostfrei oder Carbon, weich oder hart: Was einen guten Klingenstahl ausmacht und welcher Stahl zu welchem Einsatz passt.
Weiterlesen →
Micarta & G10 – Moderne Griffmaterialien im Vergleich zu Holz
Micarta und G10 gelten als moderne Alternativen zu Holzgriffen – extrem robust, wasserfest und pflegeleicht. Was die Materialien auszeichnet und wie sie...
Weiterlesen →